Πρόκειται να επισκεφτείτε σύντομα την Ιταλία; Ένα από τα πράγματα που δεν πρέπει να παραλείψετε να κάνετε όσο βρίσκεστε εκεί είναι να δοκιμάσετε αυθεντικές ιταλικές συνταγές που θα σας κάνουν να αναφωνήσετε "Μάμα μία!" από την πρώτη πιρουνιά.
Από τη Βενετία και την Αγκώνα, στα γραφικά χωριουδάκια της Τοσκάνης και στη Ρώμη, την ιστορική πρωτεύουσα ως το Μιλάνο. Κάθε γωνιά της Ιταλίας είναι μοναδική, όπως και τα πιάτα της, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε σε γραφικές τρατορίες ή σε πολυτελή εστιατόρια με αστέρια Michelin.
H Ιταλική κουζίνα βασίζεται πάρα πολύ στην απλότητα, τα ποιοτικά και αγνά υλικά και σε αυτήν την απολαυστική οικειότητα που βγάζει σε κάθε μπουκιά. Συνήθως, ένα πλήρες ιταλικό γεύμα αποτελείται από Primo, Secondo, Contorno και Dolce πιάτα. Το πρώτο πιάτο (primo) είναι συνήθως ζυμαρικά, το δεύτερο πιάτο (secondo) αποτελείται από κρέας ή ψάρι (ανάλογα την περιοχή), τα ορεκτικά (contorno) περιλαμβάνουν συνήθως σαλάμι, τυρί και λαχανικά και το γλυκό, από τα πιο γνωστά είναι η πανακότα και το τιραμισού.
Τα πιο διάσημα πιάτα της Ιταλίας
Αν είστε μακαρονάδες τότε στην Ιταλία θα έχετε την ευκαιρία να διευρύνετε τους γευστικούς σας ορίζοντες δοκιμάζοντας όχι μόνο διαφορετικές συνταγές, αλλά και διαφορετικά είδη μακαρονιών. Γνωρίζατε ότι υπάρχουν περίπου 350 διαφορετικά είδη; Οι πιο κλασικές συνταγές είναι η Ναπολιτάνα με ζουμερή φρέσκια ντομάτα και βασιλικό και η Καρμπονάρα, όπου στην Ιταλία φτιάχνεται με αυγό και όχι με κρέμα γάλακτος και pancetta.
Στην κατηγορία των ζυμαρικών, υπάρχουν επίσης τα ριζότο και τα νιόκι. Και τα δύο είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα σε όλη την Ιταλία και ιδιαίτερα στη Βενετία. Εκεί, μπορείτε να απολαύσετε μοναδικά ριζότο με θαλασσινά ή με μελάνι σουπιάς και διάφορες παραλλαγές νιόκι, αφού η Βενετία είναι η γενέτειρά τους. Λέγεται ότι τα νιόκι πρωτοεμφανίστηκαν στη Βενετία τον 16ο αιώνα και ότι συνδέονταν με το βενετσιάνικο καρναβάλι.
Ακόμα ένα γνωστό αγαπημένο πιάτο της Ιταλίας είναι η pizza! Οι Ιταλικές πίτσες φημίζονται για τη λεπτή και τραγανή ζύμη, τους που ψήνεται σε ειδικούς ξυλόφουρνους και συνοδεύεται από ξεχωριστά ντόπια υλικά. Η διάσημη πίτσα Μαργαρίτα, που αποτελείται από μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό - τα χρώματα των υλικών αντιπροσωπεύουν τα χρώματα της ιταλικής σημαίας - δεν θα σας αφήσει παραπονεμένους αφού η απλότητά της είναι αυτό που την κάνει τόσο μοναδική. Οι Ιταλοί συστήνουν να απολαύσετε την πίτσα σας με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα.
Περνώντας τώρα στα κυρίως πιάτα, στα περισσότερα ιταλικά μενού θα συναντήσετε τη 'μπιστέκα α λα φιορεντίνα' (bistecca alla fiorentina), το εμβληματικό πιάτο της Φλωρεντίας. Η συνταγή είναι απλή: μοσχαρίσια μπριζόλα T-bone και λάδι. Tα μυστικά όμως για να σερβιριστεί στο πιάτο σας μαγειρεμένη όπως πρέπει τα ξέρουν μόνο οι Ιταλοί chef. Ακόμα ένα εμβληματικό πιάτο, του Μιλάνου αυτή τη φορά, είναι η 'κοτολέτα α λα μιλανέζε' (cotoletta alla milanese). Πρόκειται για κοτολέτα από μοσχαρίσιο εσκαλόπ (κόντρα) με κόκκαλο η οποία τηγανίζεται σε ειδικό βούτυρο. Μοιάζει με το γερμανικό σνίτσελ σε εμφάνιση, αλλά είναι πιο γευστική. Η ιδέα του παναρίσματος του κρέατος με ξερό ψωμί, σύμφωνα με τους ιστορικούς έχει ρίζες στη Ρωμαϊκή εποχή, οπότε αυτό το πιάτο εκτός από γαστρονομική έχει και ιστορική σημασία.
Εκτός από την κοτολέτα η Ιταλία έχει παράδοση και στο κρασί. Μην παραλείψετε λοιπόν να συνοδέψετε το γεύμα σας με κρασί παραγωγής του εστιατορίου ή να ζητήσετε να σας συστήσουν μια τοπική ετικέτα κρασιού.
Στις περιπτώσεις που δεν θέλετε να διακόψετε την περιήγησή σας στα διάφορα αξιοθέατα της Ιταλίας, μπορείτε να κάνετε ένα μικρό διάλλειμα και να απολαύσετε τα ιδιαίτερα πανίνι (panini). Τα πανίνι είναι ένα είδος σάντουιτς, το οποίο θα το βρείτε με διάφορες γευστικές παραλλαγές: με μορταδέλα, παρμεζάνα, προσούτο κλπ.
Αν είστε λάτρεις των γλυκών η Ιταλία δεν θα σας απογοητεύσει. To τιραμισού με την αμφιλεγόμενη προέλευση - άλλοι λένε ότι προέρχεται από την Τοσκάνη και άλλοι από τη Βενετία- και την υπέροχη γεύση, η πανακότα, τα κανόλι (λεπτά φύλλα ζύμης με γλυκιά κρέμα) και φυσικά το ιταλικό παγωτό (gelato). Αυτό που κάνει το ιταλικό παγωτό μοναδικό είναι ο τρόπος παρασκευής του, τα υλικά και οι απίθανες γεύσεις του. Μην κάνετε το λάθος και δεν το δοκιμάσετε!
Και επειδή μετά από τόσο φαγητό χρειάζεται και κάτι για τη χώνεψη, μπορείτε να απολαύσετε έναν καφέ εσπρέσο ή μια γκράπα (grappa), το εθνικό ποτό της Ιταλίας.
Σας ανοίξαμε την όρεξη; Το 2019 είναι η χρονιά να επισκεφτείτε την Ιταλία! Ενημερωθείτε για τις προσφορές μας στη Γραμμή Ελλάδα - Ιταλία και ζήστε μία μοναδική ταξιδιωτική εμπειρία, με πολυτέλεια και άνεση, κάνοντας παράλληλα και οικονομία.